🍝 Spaghetti Carbonara
Zutaten (4 Portionen)
- 400 g Spaghetti
- 150 g Speck oder Pancetta
- 3 Eier
- 80 g Parmesan
- Salz, Pfeffer
Klassische Zubereitung
- Spaghetti kochen.
- Speck in der Pfanne anbraten.
- Eier und Parmesan verrühren.
- Nudeln abgießen und sofort mit Speck und Ei‑Mischung mischen.
- Mit Pfeffer abschmecken.
Stromspar‑Version (Wasserkocher + Restwärme)
- Wasser im Wasserkocher erhitzen.
- Spaghetti in eine Schüssel geben, heißes Wasser darüber, 12–15 Minuten ziehen lassen.
- Speck 5 Minuten bei 180°C im Airfryer.
- Alles mischen.
Experten‑Tipps
- Keine Sahne — echte Carbonara braucht nur Ei.
- Viel Pfeffer für Originalgeschmack.
- Parmesan + Pecorino Mischung = perfekt.
🔧 Empfohlenes Werkzeug
Premium‑Pastasieb: WMF Pastasieb *
Budget‑Pastasieb: Fackelmann Abseihschüssel *
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