🥦 Gemüse‑Frittata
Zutaten (4 Portionen)
- 6 Eier
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Handvoll Brokkoli
- 50 g geriebener Käse (optional)
- Salz, Pfeffer, Kräuter
- 1 EL Öl oder Butter
Klassische Zubereitung
- Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis es weich ist.
- Eier verquirlen, würzen und optional Käse unterrühren.
- Eiermasse über das Gemüse gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
- Optional 5 Minuten im Ofen überbacken.
- Mit Kräutern bestreuen und servieren.
Stromspar‑Version (Pfanne mit Deckel)
- Gemüse kurz anrösten und die Eiermasse zugeben.
- Deckel auflegen und auf kleinster Stufe garen.
- Herd ausschalten und 5 Minuten auf Restwärme ziehen lassen.
Experten‑Tipps
- 1 TL Senf in der Eiermasse gibt Tiefe.
- 1 EL Frischkäse macht’s besonders fluffig.
- Reste vom Vortag lassen sich perfekt verwerten.
🔧 Empfohlenes Werkzeug
Premium‑Pfanne: Tefal Jamie Oliver *
Budget‑Pfanne: Amazon Basics Antihaft *
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