🍋 Zitronenkuchen
Zutaten (für 1 Kastenform)
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 125 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblume)
- 1 Päckchen Backpulver
- Saft & Abrieb von 2 Bio-Zitronen
- 1 Prise Salz
- Optional: Puderzucker für Glasur
Klassische Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier mit Zucker schaumig schlagen.
- Öl, Zitronensaft und -abrieb unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen, dann zügig unterheben.
- Teig in gefettete Kastenform geben.
- Ca. 45 Minuten backen – Stäbchenprobe!
- Optional: Mit Puderzucker oder Zitronenglasur verzieren.
Stromspar-Version (Airfryer)
- Teig in kleine Silikonform oder Mini-Kastenform geben.
- Bei 160 °C ca. 25–30 Minuten backen.
- Tipp: Nach 20 Minuten kontrollieren – jeder Airfryer ist anders.
Experten-Tipps
- Noch saftiger: 1 EL Joghurt in den Teig geben.
- Mehr Aroma: Zitronenabrieb mit Zucker vermengen → intensiver Geschmack.
- Glasur-Trick: Puderzucker mit Zitronensaft mischen, auf warmen Kuchen geben → zieht perfekt ein.
Empfohlenes Werkzeug
- Premium-Reibe: Microplane Zester
- Budget-Reibe: WMF Zitrusreibe (amazon.de in Bing)
- Airfryer: Philips Essential
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