🍗 22. Curry Chicken

🍗 Curry Chicken

Zutaten (4 Portionen)

• 500 g Hähnchenbrust
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 2 EL Currypaste (gelb oder rot)
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• Optional: 1 TL Currypulver für mehr Tiefe
• Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack
• 2 EL Öl oder Ghee

Klassische Zubereitung

1. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und leicht salzen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Öl glasig anbraten.
3. Currypaste einrühren und 1 Minute mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
4. Kurkuma, Kreuzkümmel und optional Currypulver zugeben und kurz mitrösten.
5. Hähnchenstücke zugeben und rundherum anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
6. Kokosmilch angießen und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.
7. Mit Salz, Pfeffer, Chili und etwas Limettensaft abschmecken.

Stromspar‑Version

1. Zwiebel, Knoblauch und Hähnchen wie oben anbraten.
2. Currypaste und Gewürze kurz mitrösten.
3. Kokosmilch zugeben und einmal kräftig aufkochen.
4. Herd ausschalten und das Curry 20 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.

Experten‑Tipps

• Mit Limettensaft verfeinern.
• Frischen Koriander für mehr Aroma.
• Perfekt mit Basmatireis servieren.

🔧 Empfohlenes Werkzeug

Premium‑Thermometer: ThermoPro TP19H *

Budget‑Thermometer: Green Blue GB178 *

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