🍗 Curry Chicken
Zutaten (4 Portionen)
- 500 g Hähnchenbrust
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 2 EL Currypaste (gelb oder rot)
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- Optional: 1 TL Currypulver für mehr Tiefe
- Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack
- 2 EL Öl oder Ghee
Klassische Zubereitung
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und leicht salzen.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Öl glasig anbraten.
- Currypaste einrühren und 1 Minute mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Kurkuma, Kreuzkümmel und optional Currypulver zugeben und kurz mitrösten.
- Hähnchenstücke zugeben und rundherum anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
- Kokosmilch angießen und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.
- Mit Salz, Pfeffer, Chili und etwas Limettensaft abschmecken.
Stromspar‑Version
- Zwiebel, Knoblauch und Hähnchen wie oben anbraten.
- Currypaste und Gewürze kurz mitrösten.
- Kokosmilch zugeben und einmal kräftig aufkochen.
- Herd ausschalten und das Curry 20 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.
Experten‑Tipps
- Mit Limettensaft verfeinern.
- Frischen Koriander für mehr Aroma.
- Perfekt mit Basmatireis servieren.
🔧 Empfohlenes Werkzeug
Premium‑Thermometer: ThermoPro TP19H *
Budget‑Thermometer: Green Blue GB178 *
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